Llamamos cafés naturales a aquellos a los que no se les ha añadido ningún tipo substancia a lo largo del torrado. Tan solo al grano de café ha sido torrado. Este debe ser el preferente cuando necesites de comprar cafe en grano.
Los cafés naturales pueden ser de diferentes países, provincias o bien fincas de cultivo. Y se trabajan las 2 principales variedades de café: El café arábigo y el robusta.
Las Tiendas de Café en grano
A todos nos ha pasado: quedarnos mirando a una pared llena de productos de nutrición y no tener ni la más mínima idea de por dónde comenzar. Podría ser vino, chocolate, patatas, queso o lo que sea, en nuestro caso, el café. Recuerdo las antiguas tiendas de café en las grandes ciudades, donde entrabas y encontrabas una gran variedad de café en grano dentro de bolsas de tela gruesa o bien en frascos.
Te quedas mirando todas y cada una de las posibilidades y opciones que tienes frente a ti. Nuevos descubrimientos y apasionantes sensaciones gustativas están a la espera de tu elección. No obstante, no sabes cuál de esos cafés en grano es el mejor. Por eso con algunos consejos sencillos te queremos ayudar.
Aspectos a tener en cuenta al comprar café en grano
Tipos de café en grano
Dentro del nivel botánico existe una variedad más amplia de cafés. Pero diríamos que el 100% de los que consumimos en el mundo pertenecen a dos variedades:
- La Robusta
- La Arábiga
Al adquirir un café en grano, podemos hallar cafés de un solo origen y por lo tanto una sola variedad, o bien una mezcla de múltiples orígenes que muy frecuentemente lleva de la mano una mezcla de variedades. La meta en todo caso ha de ser aumentar al máximo el sabor en taza para el público al que se dirige el producto. Aunque es cierto, que los sabores más singulares y únicos se logran con variedades de café (así sean robustas o bien arábica) que proceden de un solo sitio.
Tamaño del café en grano
Cuando tomamos un café ya molido no sabemos cómo de grande era el grano. Pero al ser en grano, sí podemos verlos. De ahí que, que el tamaño del grano se premia. En arábica, en general, se escogen granos de criba 20 y en robusta de criba 16/18.
Curiosidad:
Existen en el mercado algunas variedades de café arábiga como el Marogipe de Centroamérica que puede llegar a tener cribas de 22, eso lo hace más valioso.
¿Que prefieres? Natural, Torrefacto, Descafeinado, Ecológico, Comercio Justo
Natural – Es cuando el grano se torra sin mezzclas. Esta es la manera de torrar un café que a nuestro entender es mejor. De nuevo depende asimismo del criterio y del gusto del consumidor final.
Torrefacto – Es un género de torrado que solo se utiliza en España y ciertas zonas de Portugal. Entre un 15% y un 20% del total del café ha sido torrado con un tanto de azúcar, lo que ayuda a ocultar los aromas y sabores del café que estamos tostando. Pero también este proceso sirve para hacer que el café tenga más espuma en una máquina de expreso.
Descafeinado – Es un café que ha sido sometido a un proceso de descafeinización. O sea, se le ha eliminado artificialmente la cafeína.
Ecológico – Es un café que cuenta con una certificación ecológica que dan los comités de agricultura ecológica de cada comunidad autónoma, en función de dónde esté situado el tostador del café. Es una garantía certificada de que no se han usado químicos de síntesis en el cultivo del café.
COMPRAR CAFÉ EN GRANO
Para comprar cafe en grano te recomendamos Cafés Granell. Es una tienda online donde podrás adquirir café en grano de buena calidad.
Efectúan estrictos controles de calidad para contrastar el sabor, aroma de origen, su comportamiento en taza y el porcentaje de defectos.
En su tienda online vas a poder adquirir el mejor café en grano del mercado, natural, torrado, descafeinado, orgánico … compatible con tu cafetera Nesspreso o bien otras similares, e indudablemente en Cafés Granell tienen los mejores costos tratándose de café de calidad.
